Prepariamoci per le Feste Passo 1

Prepariamoci per  le feste con una deliziosa

CREMA PASTICCERA che potrete offrire da sola o in dolci più complessi:

Crema Pasticcera

6 tuorli

5 cucchiai di zucchero

1 l. latte

5 cucchiai farina

1 cucchiaio fecola di patate

1 baccello di vaniglia

Fate sobbollire il latte  in una casseruola con il baccello di vaniglia,   

In una terrina a parte  lavorate i tuorli con lo zucchero molto bene fino a ottenere una crema spumosa e biancastra; versate il latte tiepido a filo  poi incorporate pian piano la farina e fecola setacciata .

Continuate a sbattere , togliete la stecca di vaniglia  aggiungete nella casseruola, poco alla volta e mescolando con una frusta, il composto di tuorli, farina, zucchero e latte.Portate ad ebollizione il tutto e, mescolando continuamente, lasciate sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti finchè il composto si addensi , sbattendo di continuo con la frusta per evitare che si formino grumi 

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto. La crema è pronta.  

Variante al cioccolato :aggiungete  alla crema  ancora calda 100 gr. di cioccolato sciolto a bagno maria

Per coloro che soffrono di celiachia consigliamo di sostituire la dose di farina e cioccolato con quelle senza glutine